Banane so sadje, ki pogosto porumeni, še preden jih lahko pojemo. S preprosto spremembo pa lahko poskrbite, da bodo trajale dva tedna dlje.
Banane najdemo v številnih kuhinjah in so idealen prigrizek ali hiter zajtrk. Vendar se lahko zaradi nepravilnega shranjevanja trdne banane hitro spremenijo v kašo.
Čeprav se zdi shranjevanje banan v skledi za sadje logično, je to v resnici najslabše mesto za njihovo shranjevanje. Če veste, kje jih shranjevati, lahko njihovo svežino podaljšate za več tednov. Tako poroča britanski medij Express.
Večina sadja oddaja etilen, rastlinski hormon, ki sproži zorenje. Če je preveč sadja shranjenega skupaj, lahko ta plin povzroči hitro zorenje vsega sadja.
Banane proizvajajo veliko etilena, zato se pogosto najprej pokvarijo. Ne smemo jih skladiščiti skupaj z drugim sadjem, ki je občutljivo na etilen, kot so jabolka, avokado, melone, breskve in slive.
Rachel Sherwood, kuharica in ustanoviteljica podjetja Impressions At Home, trdi, da je zrele banane najbolje shranjevati v hladilniku, saj se tako upočasni proizvodnja etilena.
„Bolj ko je banana rumena, bolj je zrela. Ko so banane zrele, jih je treba dati v predal za zelenjavo v hladilniku,‘ je dejala po poročanju Expressena.
„Hladilnik znatno upočasni proces zorenja, vendar ga ne ustavi. Lupina bo še naprej rjavela, vendar bo sadje ostalo sveže in čvrsto od enega do dveh tednov.
Obstaja napačno prepričanje, da banan ne smemo shranjevati v hladilniku, saj zaradi mraza kožica postane črna. Čeprav lahko koža spremeni barvo, sadež v notranjosti ostane rumen in mehak, zato je dolgo časa popolnoma užiten.
V hladilniku shranjujte le rumene banane, saj zelene banane pri nizkih temperaturah ne dozorijo pravilno, zaradi česar izgubijo okus.
„Zelene banane niso popolnoma zrele in so najdlje obstojne, če zorijo počasi na sobni temperaturi na kuhinjskem pultu,“ je dejala Rachel.
„Postopek lahko pospešite tako, da jih položite v rjavo papirnato vrečko in jim dodate jabolko ali paradižnik, da se zorenje še pospeši.
Če imate na pultu banano, ki je začela rjaveti, jo lahko še vedno postavite v hladilnik, zamrznete ali uporabite za bananin kruh. Vendar pa popolnoma rjavih banan ne smete dati v hladilnik, saj kožica postane kašasta in manj okusna.
„Če ima banana bolj rjavo ali črno kot rumeno kožico, je prezrela in jo še vedno lahko uporabimo za peko,“ je dejal kuhar.
Najboljši način shranjevanja banan je torej, da jih, ko so zelene, najprej hranimo na sobni temperaturi na kuhinjskem pultu, stran od sadnega krožnika. Ko postanejo rumene, jih nato dajte v hladilnik, da bodo sveže še dva tedna.