Zelenjava je lepa, barvita, okusna, kulinarično vsestransko uporabna in prinaša številne koristi za telo, pomaga dobro spati in vas spravlja v dobro voljo.

Čas je za buče. Jeseni ta sladka, vsestranska in barvita zelenjava ne sme manjkati na mizi, saj je dobra v vseh pogledih.

Buče, ki spadajo v družino bučnic (Cucurbitaceae), so zelnata rastlina, katere plodovi so različnih oblik, velikosti in barv, odvisno od sorte. Doma je v Ameriki, v Italiji pa je njena sezona od avgusta do februarja.

Koliko kalorij vsebuje 100 gramov buč

Poleg estetskega videza je buča živilo z nizko vsebnostjo kalorij (26 na 100 gramov), sladkorja in maščob, vendar bogato z vodo (91,60 na 100 gramov) in obdarjeno s številnimi koristnimi lastnostmi za telo.

Koristi buč

ščiti kožo in vid.
Vrtni proizvod je bogat z antioksidanti, zlasti z vitaminom A. Zlasti glavni predhodnik tega vitamina, betakaroten, je pomemben kot pospeševalec kože in sluznic ter pomaga varovati vid.

Krepi imunski sistem

Z uživanjem buč lahko zaužijemo tudi vitamin C, velikega zaveznika imunskega sistema, ki je jeseni in pozimi še posebej dragocen v boju proti značilnim sezonskim obolenjem. Prav tako ne manjka vitamina E in vitaminov skupine B.

Vir kalija in drugih mineralov

Na področju mineralov je živilo vir kalija, kalcija, fosforja, magnezija, selena in mangana. Konkretno to pomeni, da ima uživanje buč pozitivne učinke na srce in ožilje ter skeletni sistem. Kalij je še posebej koristen za tiste, ki se ukvarjajo s športom, saj je koristen za dobro počutje mišic.

Bogata s serotoninom

Ne samo to. Buče čistijo in spodbujajo umirjenost ter spanje. Vsebuje namreč triptofan, aminokislinski predhodnik serotonina, hormona razpoloženja, melatonina, molekule, ki spodbuja spanje, in nevrotransmiterja GABA.

Buče, hrana in tradicija

Tipično jesensko zelenjavo, ki spada v isto družino kot kumare, bučke, lubenice in melone, lahko jemo kuhano ali surovo, na primer tako, da jo narežemo na zelo tanke rezine. Uživamo jo lahko na različne načine, kombiniramo jo lahko s sladkim in slanim, iz nje lahko pripravimo juhe in žametne juhe, z njo okusi njoke in rižote ali jo nadevamo v raviole.

Od buč se nič ne zavrže. Poleg kaše so užitna tudi semena, ki zagotavljajo hranilne snovi. Semena so dragoceni zavezniki urološkega sistema, znižujejo holesterol, ščitijo arterije in zaradi magnezija pomagajo ohranjati normalno delovanje srca, mišičnega tkiva in živčnega sistema.

Zelo priljubljeni in enako zdravi so tudi bučni cvetovi, ki cvetijo od pozne pomladi naprej, trdo zunanjo lupino pa lahko uporabimo kot okras. Predvsem pa se buče tradicionalno razstavljajo na predvečer praznika vseh svetih (zato noč čarovnic). Kajti čeprav se danes 31. oktobra buče izrezujejo z grozečim posmehom, so se prvotno uporabljale v pozitivnem smislu.

Izpraznjeno bučo so postavili na okensko polico s prižgano svečo v notranjosti, da bi umrlim bližnjim pokazala pot domov, in tako proslavili življenje po smrti.