Cikorija je dragocena rastlina, ki si zasluži mesto v naši vsakodnevni prehrani. Zaradi njenih izjemnih koristi za zdravje, med drugim zaradi sposobnosti pospeševanja presnove in uravnavanja delovanja črevesja, je pravi zaklad narave. Zaradi vsebnosti vlaknin, inulina in vitaminov cikorija ne podpira le prebavnih procesov, temveč vpliva tudi na splošno stanje telesa.

To rastlino lahko v kuhinji uporabljate na številne načine – od solat do smoothijev. Možnosti so praktično neskončne. Preberite, kako lahko cikorija vpliva na vaše zdravje in dobro počutje.

Kaj je cikorija?

Uvod v članek ne pušča nobenega dvoma – beremo o malo znani, a zelo zdravi rastlini. Kaj je cikorija? Cichorium intybus – rastlina iz družine kompleksovk, ki jo v naravi najdemo v Evropi, Aziji in severni Afriki. Enoletna ali dvoletna rastlina doseže višino od 30 do 120 cm, zanjo pa so značilni dolgi kopjasti listi, ki na tleh tvorijo rozeto. Cikorija je znana po svojih bogato modrih cvetovih, ki se odprejo ob sončnih dneh in cvetijo od julija do septembra.

Najpogosteje raste ob cestah in v puščavah, najraje pa ima rodovitna in vlažna tla. Čeprav jo včasih obravnavajo kot plevel, je na Poljskem vse bolj priljubljena kot zelenjava in zeliščna rastlina. Zgodovina cikorije sega v antiko, ko so Grki in Rimljani cenili njene zdravilne lastnosti in okus. V srednjem veku so jo pogosto uporabljali, njene korenine pa so uporabljali kot nadomestek za kavo, zlasti v času, ko je bil dostop do kavnih zrn omejen.
Ime cikorija izhaja iz grškega „cychorion“, ki pomeni rastlino grenkega okusa, „popotnik“ pa se nanaša na njeno sposobnost preživetja v težkih razmerah. Cikorija je še danes cenjena kot užitna in zdravilna rastlina, bogata z vitamini, minerali in vlakninami.

Kakšne so lastnosti cikorije?

Cikorija je znana po številnih koristnih učinkih na zdravje. Med njenimi najpomembnejšimi prednostmi je sposobnost blaženja vnetij v telesu. Zaradi prisotnosti aktivnih sestavin lahko cikorija prinaša olajšanje ljudem, ki trpijo za avtoimunskimi boleznimi, kot je revmatoidni artritis.
Katere druge lastnosti ima cikorija? Podpira prebavni sistem in pomaga v boju proti prebavnim težavam, vključno s sindromom razdražljivega črevesja in želodčnimi razjedami. Ta rastlina je bogata z vlakninami, ki spodbujajo pravilno peristaltiko črevesja. Poleg tega študije kažejo, da ima cikorija lahko protirakave učinke, kar daje upanje za njeno prihodnjo uporabo v terapiji.

Cikorija je popotnica v kuhinji

Tradicionalno priljubljena sestavina solat in juh v evropski kuhinji se zdaj vse pogosteje uporablja kot dodatek kavi. Zaradi rahlo grenkega okusa je idealna za solate, kjer hrustljavi listi prinesejo zanimivo teksturo in izviren okus. Cikorija je lahko tudi osnova za juhe, zlasti kremne juhe. Primerna je tudi za mesne jedi – močno obogati okus pečenega govejega ali piščančjega mesa. Zanimiva zamisel je tudi dodajanje cikorije v smoothije. Eksperimentiranje s tem zeliščem v kuhinji je lahko odličen način za izboljšanje okusa jedi in podporo vašemu zdravju.

Cikorija – uporaba v kozmetiki

Ta rastlina je našla svoje mesto v kozmetiki, saj ponuja številne prednosti za nego kože in las. Izvleček njenih korenin in listov je bogat z vitamini in minerali ter spojinami s protivnetnimi in antioksidativnimi lastnostmi, zato je dragocena sestavina kozmetičnih izdelkov.
Izvlečki cikorije se lahko dodajo kremam za obraz, losjonom za telo ter šamponom in balzamom, saj pomagajo regenerirati in izboljšati stanje kože in las. Eterično olje cikorije se pogosto uporablja v aromaterapiji, saj ima sproščujoč in pomirjujoč učinek na kožo.
Listi cikorije so bogati z vitaminom C, vitaminom A in betakarotenom, zato so idealna sestavina za tonike in maske za obraz, posebej namenjene suhi in poškodovani koži.

Izvleček korenine se lahko uporablja v izdelkih za nego kože, ki blažijo vnetja, kot so akne ali ekcemi. Korenina cikorije vsebuje inulin, ki deluje kot prebiotik. Podpira zdravo črevesno floro, kar pozitivno vpliva tudi na kožo. Zaradi svojih številnih lastnosti postaja cikorija vse bolj priljubljena sestavina v naravni kozmetiki, ki pritegne pozornost tistih, ki iščejo učinkovite in varne izdelke za nego.

Cikorija – uporaba in odmerjanje

Cikorija (Cichorium intybus) je dragoceno zelišče v fitoterapiji, zlasti za izboljšanje prebave in podporo delovanja jeter. Uporabljati jo je treba v skladu s priporočili, da se čim bolj povečajo koristi za zdravje.

Priprava poparka in poparka

Za uporabo cikorije v holeretične namene in proti prebavnim težavam lahko pripravimo poparek iz zelišča in korenin.

Napitek iz zelišč in korenin:
2 žlici posušenih rastlin prelijte z 2 skodelicama vrele vode. Pod pokrovom pustite stati 15 minut. Napitek precedimo in ga uživamo 3-4-krat na dan po pol kozarca pred jedjo.

Odvretek sveže korenine:
Žlico drobno sesekljanih korenin prelijte s kozarcem tople vode. Zavrite, nato pa 5 minut kuhajte pod pokrovom. Precedimo in zaužijemo 1/3 skodelice trikrat na dan.

Druge oblike postrežbe cikorije na potovanjih: Cikorijo lahko uporabljamo tudi v različnih oblikah:

V obliki zeliščnih čajev, sirupov in tekočin za peroralno uporabo – uživajo jo lahko tako odrasli kot otroci. Vendar se je treba izogibati prevelikim količinam, saj lahko delujejo odvajalno in dražijo prebavni trakt; tablete – cikorija se uporablja v pripravkih za podporo delovanja jeter in zmanjšanje ravni trigliceridov v krvi, na voljo je v obliki tablet. Prašek – probiotične lastnosti cikorije se lahko uporabljajo v obliki prahu, ki ga je treba raztopiti v kozarcu vode in zaužiti enkrat na dan ob obroku.

Zunanja uporaba:
Cikorija se lahko uporablja tudi zunanje (negovalne kreme in pripravki za lase – pomagajo preprečevati izpadanje las in izboljšujejo zdravje kože).
Pri uporabi cikorije za čiščenje ali hujšanje ne smemo pozabiti na uravnoteženo prehrano in telesno dejavnost.