Enostavno in hitro listnato testo brez hladilnika

V kuharskem svetu obstaja veliko načinov za pripravo listnatega testa, mnogi od njih pa zahtevajo veliko časa in truda. Če pa nimate možnosti, da bi dolgo čakali na hlajenje, vam ponujam recept za enostavno in hitro listnato testo, ki ga lahko pripravite brez hladilnika. To testo je kot nalašč za pripravo različnih sladkih dobrot, vključno s čokoladnim bananinim listnatim testom, ki ga izdelujem in prodajam na spletu.

Značilnosti kuhanja v vročem podnebju

Kadar živite v vročih deželah s temperaturami med 26 in 35 °C, je pomembno, da izberete prave sestavine in tehniko. V takem okolju se lahko testo hitro segreje, zato namesto običajnega olja raje uporabljam trdo rastlinsko maščobo. Če ste v hladnejšem podnebju, lahko uporabite ekstra suho maslo s 85-odstotno vsebnostjo maščobe.

Sestavine:

– 100 g/ml vode.
– 3/4 čajne žličke soli
– 50 g masla
– 250 g krušne moke (z visoko vsebnostjo glutena)
– 125 g posebnega masla za plastenje listnatega testa
– Jajčni rumenjak ali nadomestek rumenjaka za mazanje
– Posipni sladkor
– marmelada (po izbiri) za nadev.

Navodila po korakih

Korak 1: Pripravite testo

1. Zmešajte glavne sestavine: V veliki skledi zmešajte moko in sol. V ločeni skledi raztopite maslo in prilijte vodo. Vse sestavine združite in temeljito premešajte, da dobite gladko testo. Ne pozabite, da testo ne sme biti pregreto.

2. Zgnetite testo: Testo pregnetite na rahlo pomokani površini. Biti mora elastično in gladko. Če je testo premokro, dodajte še malo moke. Ne pozabite, da testo ne sme biti trdo.

Korak 2: Laminiranje testa

1. Razvaljajte testo: Iz testa oblikujte gladek pravokotnik in ga razvaljajte v tanko obliko.

2. Dodajte plast masla: Posebno maslo za laminiranje enakomerno razporedite po površini testa. Testo prepognite v tri plasti kot knjigo in ga rahlo pritisnite. To bo pomagalo ustvariti plasti, ki bodo pri peki lepo zračne.

3. Ponovno razvaljajte: Testo ponovno razvaljajte v pravokotnik in postopek prepogibanja in pritiskanja ponovite vsaj dva- do trikrat. Tako boste dobili bolj izrazite plasti.

Korak 3: Oblikujte izdelke

1. Pripravite marmelado: Za nadev izberite svojo najljubšo marmelado. Lahko je jagodna, marelična ali čokoladna – odvisno od vaše presoje.

2. Oblikujte izdelke: Testo razrežite na kvadrate ali pravokotnike, na sredino dajte nekaj marmelade in nežno prekrijte robove. Oblikujete lahko vrečke ali zavitke.

3. Mazanje z maslom in posipanje: Izdelke položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Zgornji del namažite z rumenjakom ali nadomestkom rumenjaka in posujte s sladkorjem, da dobite sladko skorjico.

Korak 4: Peka

Pečico segrejte na 210-220 °C. Izdelke pecite 20-30 minut, da se zlato obarvajo in vzhajajo.

Korak 5: Postrežba

Po peki pustite, da se izdelki nekoliko ohladijo, nato pa uživajte v toplem in aromatičnem listnatem testu. To je odlična sladica k čaju ali kavi, ki jo zlahka prilagodite svojim željam.

Zaključek

Pripravite to preprosto in hitro listnato testo brez hladilnika in ne bo vam žal! S preprostimi koraki in dostopnimi sestavinami boste lahko ustvarili okusne in izvirne sladice, ki jih boste vzljubili vi in vaši bližnji. Ne bojte se eksperimentirati z nadevi in oblikami, saj je to lepota domače kuhinje!