Piščančji zrezki so jed, ki jo marsikdo od nas obožuje. Kaj pa, če bi ta klasični recept prenesli na novo raven? Predstavljamo piščančje polnjene zrezke, kjer vsak kos mesa skriva bogat nadev iz bazilikinega pesta, goude, angleške slanine, šunke in salame.
Kaj bomo potrebovali:
- 4 piščančje prsi
- 1 zavojček bazilikinega pesta
- 200 g sira gouda
- 4 rezine angleške slanine
- 4 rezine šunke
- 4 rezine šunke salame
- Sol in poper za začinitev
- Moka, jajce in drobtine za premaz
- Olje za cvrtje
Priporočeno: Svinjsko stegno v gorčici s krompirjevimi cmoki
Kako ravnati:
1) Priprava piščančjega mesa: Piščančje prsi rahlo namažite in začinite s soljo in poprom. V njih naredite majhen žepek, da jih boste lahko pozneje nadevali.
2) Priprava nadeva: V vsak žep dajte 1 žličko bazilikinega pesta, rezino sira gouda, rezino angleške slanine, rezino šunke in rezino klobase.
3) Zapiranje kapsul: Previdno zaprite žepke in jih pritrdite z zobotrebci ali kuhinjsko vrvico, da nadev med cvrtjem ne bi izpadel.
4) Zavijanje kotletov: Vsak nadevan zrezek najprej povaljajte v moki, nato v razžvrkljanem jajcu in nazadnje v drobtinah.
5) Cvrtje: V ponvi segrejte olje in fileje na obeh straneh zlato rjavo ocvrite. Prepričajte se, da so dobro pečeni.
Priporočamo: Nizozemski mleti zrezek s sirom in pire krompirjem
Ta recept za polnjen piščančji zrezek je odličen način za popestritev klasične kuhinje. Z bazilikinim pestom, goudo, slanino, šunko in pršutom vsak kos postane majhna kulinarična umetnina. Ponudite ga s pire krompirjem in zelenjavno solato za popolno kosilo ali večerjo. Uživajte!