Puhast zvitek je izvrstna sladica, ki bo prijetno presenetila vašo družino in prijatelje. Je lahek, nežen in ne zahteva zapletenih sestavin. V tem članku bomo predstavili osnovni recept, ki ga lahko obvlada tudi kuhar začetnik. Kuhajte z užitkom in uživajte v rezultatu!

Informacije o velikosti kalupa

Preden začnete, se prepričajte, da imate pekač, ki meri 39 cm v širino, 29 cm v dolžino in 4,5 cm v višino. Izbira pravega modela bo pripomogla k enakomerni peki in popolni teksturi vašega hlebca.

Sestavine

Za pripravo tega puhastega zvitka boste potrebovali naslednje sestavine:

Za testo: 1:
– Za testiranje: 5 rumenjakov.
– 1 g soli
– 50 g sladkorja
– 90 g moke
– 2 g pecilnega praška
– 50 g rastlinskega olja
– 50 g mleka

Za meringo:
– Za meringo: 5 beljakov.
– 70 g sladkorja

Recept po korakih

Korak 1: Priprava sestavin

Prepričajte se, da so vse sestavine pripravljene in pri roki. To vključuje ločevanje beljakov od rumenjakov in predhodno presejanje moke s sredstvom za vzhajanje.

Korak 2: Priprava testa

1. Stepite rumenjake: V globoki skledi začnite stepati rumenjake s soljo in sladkorjem, dokler niso rahli in zračni. To bo trajalo približno 3-5 minut.

2. Dodajte moko: Postopoma dodajte presejano moko in pecilni prašek ter nežno mešajte, da zmes ne izgubi volumna.

3. Dodajte maslo in mleko: V testo vlijte rastlinsko olje in mleko. Vse sestavine premešajte do gladkega.

Korak: Priprava meringe

1. Stepite beljake: V ločeni čisti in suhi posodi začnite stepati beljake, dokler ne nastanejo vrhovi. Postopoma dodajte sladkor in še naprej stepajte, dokler zmes ni sijoča in čvrsta.

2. Mešanje testa in meringe: Beljake nežno vmešajte v rumenjakovo zmes, pri čemer uporabite lopatico, da ohranite čim večji volumen. To počnite počasi, da ne bi motili teksture.

Korak: Peka

1. Priprava modela: model obložite s pergamentnim papirjem in vanj previdno vlijte testo.

2. Peka: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in kruh pecite 20-25 minut, dokler se ne dvigne in porjavi.

3. Preverite, ali je pekač pečen: Uporabite zobotrebec – če je suh, je pekač pripravljen.

Korak 5: Hlajenje in oblikovanje hlebca

1. Ohlajanje: Po peki pustite, da se zvitek ohladi v modelu, nato ga previdno obrnite na čisto brisačo, odstranite papir in pustite, da se popolnoma ohladi.

2. Sestavite zvitek: Zvitek namažite z nadevom po izbiri – lahko je kremni sir, marmelada ali stepena smetana. Nato ga nežno zvijemo v zvitek.

Zaključek

Vaš puhast zvitek je pripravljen! To je preprosta in okusna sladica, ki jo lahko postrežemo za vse praznike ali kot poslastico za goste. Uživajte! Ne pozabite eksperimentirati z nadevi in okraski. Uživajte!