Krompir in mleto meso recept

Če iščete okusno in krepko jed za praznično mizo ali za vsakodnevno večerjo, so krompirjeve in mineštrske pite odlična izbira. Pripraviti jih je preprosto, rezultat pa je vedno prijeten. Ugotovimo, kako pripraviti takšne pite iz preprostih sestavin.

Sestavine

Za testo:
– Krompir – 4 kosi srednje velikosti
– Krompirjeva juha – 200 ml
– Sladkor – 1 žlica
– Sol – 1 čajna žlička
– Jajce – 1 jajce
– Suhi kvas – 12 g
– Moka – 550-600 g (odvisno od konsistence testa)

Za nadev:
– Nadev – 500 g (meso po vaši izbiri).
– Čebula – 1 kos
– Sol in začimbe – po okusu
– Vreča voda – 50 ml (za zmehčanje mletega mesa).

Za cvrtje:
– Olje: rastlinsko olje – po potrebi

Navodila po korakih

Korak 1: Pripravite testo
1. Krompir skuhajte: Krompir olupite in ga skuhajte, dokler se ne zmehča. Odcedite vodo in prihranite nekaj juhe (200 ml) za uporabo v testu. Krompir ohladite in ga pretlačite, da postane pire.

2 Aktivirajte kvas: V manjši skledi zmešajte suhi kvas s 100 ml tople vode in ščepcem sladkorja. Pustite stati 10-15 minut, dokler kvas ne začne mehurčkati. To je znak, da so se aktivirali.

3. Zmešajte sestavine: V veliki skledi zmešajte pire krompir, krompirjevo juho, jajce, sladkor, sol in aktivirani kvas. Postopoma dodajte moko in temeljito premešajte. Testo gnetite, dokler ni mehko in elastično. Testo mora biti rahlo lepljivo, vendar ne preveč tekoče.

4. Testo pustimo vzhajati: skledo pokrijemo z brisačo in jo pustimo na toplem mestu 1 uro, da se prostornina testa podvoji.

Korak 2: Priprava nadeva
1. Priprava mase: Čebulo drobno sesekljamo in jo na malo rastlinskega olja prepražimo do zlate barve. Čebulo zmešamo z mletim mesom, po okusu solimo in dodamo začimbe. Za večjo sočnost dodajte 50 ml vrele vode in temeljito premešajte.

Korak 3: Oblikujte polpete
1. Razdelite testo: Ko testo vzhaja, ga pregnetite in razdelite na majhne kose (približno 50-70 g vsakega).

2. Oblikujte pite: Vsak kos testa razvaljajte v krog, na sredino dajte žlico nadeva in nežno zavijte robove, da oblikujete pito. Prepričajte se, da je nadev dobro zavit, da sok med cvrtjem ne izteče.

Korak 4: cvrtje pite
1. Segrejte olje: V globoki ponvi za cvrtje na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Ko je olje vroče, v ponev previdno položite testenine.

2. Ocvrite do zlatorumene barve: ocvrtke ocvrite na obeh straneh do zlatorumene barve, približno 3 do 4 minute na vsaki strani.

3. Izvlecite in pustite, da se odcedijo: Pripravljene kruhke položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečnega olja.

Serviranje

Krompirjeve in mineštrske pite lahko postrežete z vašimi najljubšimi omakami – kislo smetano, paradižnikovo omako ali kombinacijo obeh. Takšne pite so kot nalašč za domačo večerjo ali kot predjed za praznično mizo.

Dobrega apetita! Upam, da bodo vaše pite z okusom in aromo razveselile vas in vaše bližnje!