Bedle so goba, ki jo mnogi cenijo. Ni le debela, ampak tudi okusna. Zelo pogosto se pripravlja v obliki okusnih rezancev v hrustljavem ovoju. Včasih pa so mehki in neokusni. To je posledica pogoste napake pri predelavi gob. Preberite, kako to preprečiti.
Ocvrti kotleti iz bedel so okusna jesenska jed. Vendar se včasih zgodi, da so po cvrtju namesto hrustljavi mehki in gumijasti. Na srečo lahko to preprečimo, če se izognemo določeni priljubljeni napaki. Svetovali vam bomo, kako pravilno pripraviti in ocvreti bedle.
Kje najdemo bedle?
Bedla je goba, ki jo pogosto nabirajo in jedo na številnih območjih sveta. Najdemo jo v Evropi, na vzhodu Severne Amerike, v zahodni Aziji in na Japonskem. Najdemo jo tudi na več mestih v Avstraliji, Južni Ameriki, Afriki in Novi Zelandiji.
Bedli najbolje uspeva na senčnih mestih v bližini dreves. To vrsto običajno najdemo v iglastih gozdovih, parkih, na travnikih, gozdnih jasah ali listnatih grmiščih. Pri nabiranju ne smemo pozabiti, da lahko bedle zlahka zamenjamo z nekaterimi strupenimi gobami, zato moramo biti pri nabiranju gob vedno previdni.
Katera je najpogostejša napaka, ki jo naredimo pri čiščenju gob bedel?
Bezgavka je s svojo zanimivo teksturo in nežnim okusom ena najbolj cenjenih vrst gob, ki so odlične v številnih receptih. Vendar je pomembno, da pred uporabo bedel v kuhinji veste, kako jih pravilno pripraviti, da med predelavo ne izgubijo svojih lastnosti.
Ustrezno čiščenje bedle je še posebej pomembno, kadar jo želite pripraviti v drobtinah. Gobe včasih odpadejo z lupine, kar pokvari učinek jedi. To je posledica prevelike količine vlage, ki jo lahko zlahka preprečimo.
Osnovna napaka, ki jo dela veliko ljudi, je, da bedli operejo pod tekočo vodo, da bi očistili glivice. Vendar to ni dobra rešitev, saj bedli vpijajo vodo kot goba, zato se po cvrtju zmehčajo.
Kako očistiti in ocvreti bedle, da bodo hrustljave?
Če želite pripraviti popolne rezance iz bedel, morate najprej nežno pretresite klobučke gob.da se znebite morebitnih večjih ostankov, kot so iglice, listje ali pesek.
Dobro je uporabiti tudi mehko krtačo na zelenjavi, da odstranite prilepljeno umazanijo. Pri uporabi te raztopine ne pozabite, da so gredice občutljive, zato ne pritiskajte premočno na krtačko.
Za odstranjevanje manjših nečistoč gobic ne namočite neposredno v vodo, temveč uporabite vlažno krpo. Na koncu jih obrišite s papirnato brisačo, da odstranite vso vlago.
Po takšni pripravi lahko preidemo na cvrtje. Kapice gob obložimo v moki, jajcu in drobtinah ter jih ocvremo v dobro segreti maščobi. Pazite, da ne uporabite preveč moči gorilnika, da se drobtine ne zažgejo. Po cvrtju odvečno maščobo odcedite s papirnato brisačo.
Sorodni članki: Sladkorna pečenka: 1:
Ali imate krompir in sir? Če je tako, boste zagotovo pripravili to poslastico. Vsi bodo posegli po njej.
Nič več zalivanja gob s kisom. Ta dodatek je veliko boljši
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .