S prihodom jeseni se številni ljubitelji gob sprašujejo, kaj storiti z nabranimi primerki. Sušenje gob je tradicionalna metoda, ki vam omogoča, da v njihovem okusu uživate še več mesecev. Toda kako to narediti pravilno?
Kako posušite gobe? Ključna je prava temperatura – Previsoka temperatura lahko povzroči, da se pridelek namesto sušenja speče. Optimalni pogoji pri uporabi sušilnika so 40-50 °C. Za enakomerno sušenje je dobro odpreti vrata pečice. To zagotavlja ustrezno kroženje zraka. Ključno za uspeh je tudi redno obračanje in mešanje gob, da se ne zlepijo skupaj in da vlaga enakomerno izhlapi. Čas sušenja je odvisen od velikosti vzorcev, vendar običajno traja od štiri do pet ur.
Pridobljene gobe lahko uporabimo na različne načine, odvisno od želja posameznika. Odlično obogatijo okus juh, omak in so lahko tudi osnova za marinade.
Za predelavo so primerne le zdrave in nepoškodovane gobe. Če je del gobe plesniv, je treba zavreči celoten primerek. Pred sušenjem obvezno preverite gobe iz svoje zbirke. Če katera od zbranih gob vzbuja dvome, ne tvegajte in je zavrzite.
Sploh ne piščanci. Te gobe so še boljše za umešana jajca
Te gobe so sanje vsakega gobarja. Z njo je treba pravilno ravnati, sicer je strupena.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .