Idealne palačinke so sladke, aromatične in puhaste. Topiti se morajo v ustih in prinašati pravi užitek za brbončice. Številni kuharji imajo verjetno v zalogi kakšen najljubši recept. Včasih pa se splača narediti nekaj prilagoditev, da bi dobili še zanimivejši okus. Jabolčnim drobtinam dodajte nekaj nenavadnih začimb, ki bodo čudovito izboljšale njihov okus.
Puhasti jabolčni ocvrtki z novim preobratom
O kakšni začimbi govorimo? Tokrat predlagamo pripravo palačinke s kardamomom. Ta začimba se uporablja za izboljšanje sladic in slanih jedi. Primerna je za slovaške priljubljene jedi palačinke. Kardamom jedi doda pikantno aromo ter pekoč in limonin okus. V tej različici bodo palačinke še hitreje izginile s krožnika, družina in gostje pa bodo zagotovo zahtevali več.
Recept za palačinke z orientalskim pridihom
Nekateri jabolčnim drobtinam sploh ne dodajajo kvasa. Drugi se odločijo za uporabo suhega izdelka, ki pospeši pripravo hrane. Tradicionalisti pa uporabljajo svež kvas in trdijo, da je okus pristne domače kuhinje. Priporočamo vam, da preizkusite naš recept. Količine predlaganih sestavin so navedene za šest obrokov.
Sestavine za testo:
- 250 g pšenične moke
- ½ skodelice mleka
- 1 jajce
- 1 čajna žlička kardamoma
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 jabolko
- 1 ščepec soli
- maščoba za cvrtje
Sestavine za kvašeno testo:
- 20 g svežega kvasa
- ¼ skodelice mleka
- 1 žlica pšenične moke
- ½ čajne žličke sladkorja
Način priprave:
- Začnite s pripravo podlage. Mleko rahlo segrejte ter ga zmešajte s sladkorjem in moko. Vmešajte kvas in nežno premešajte. Skledo pokrijte z bombažno krpo in jo za 10 minut postavite na toplo mesto.
- Čas za vzhajanje testa. Moko zmešajte s soljo. Dodajte kvasni nastavek in mleko (temperatura mora biti sobna, zato ga pred tem vzemite iz hladilnika). Stepite jajce in dodajte sladkor.
- Vse sestavine zmešajte skupaj. Testo gnetite 10 minut, nato pokrijte skledo in ga za tri četrt ure postavite na toplo mesto.
- Počitek izkoristite za pranje in lupljenje jabolk. Narežite jih na ne predebele rezine.
- Jabolka dodajte pripravljenemu testu za palačinke in jih začinite s kardamomom.
- V ponvi segrejte olje in vanj položite porcije testa z jabolki. Na vsaki strani jih nekaj minut pražite, da se palačinke rjavo obarvajo.
Skrivnost cvrtja lijakastega peciva
Ne pozabite, da plast maščobe na ponvi ne sme biti skromna. Palačinke je treba ocvreti precej globoko v maščobi. Ta mora biti dobro segreta, da se ne vpije preveč v testo. V nasprotnem primeru bodo palačinke neokusne in gumijaste. Ne uporabljajte vseh kvadratnih centimetrov ponve. Palačinke v ponvi ne smejo biti natlačene. Bolje je, da cvrtje razdelimo na več stopenj.
Sorodni članki: „Vmesnik za pripravo palačink:
Puhaste jabolčne palačinke. Boljši recept od babičinega. Malo ljudi jih pripravi s tem napitkom.
Združite jabolka s klasičnim zajtrkom
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .