Elegantna različica tradicionalnega svinjskega zrezka ali karija, ki zlahka zavzame mesto pri nedeljskih kosilih. Nežno, sočno meso v hrustljavem ovoju je prava paša za oči. Kako pripraviti popolne kotlete v slogu Belvedere? Ta recept vam ne bo povzročal težav.
Mnogi med nami si ne predstavljajo kosila ali večerje brez kosa mesa na krožniku. Čeprav so svinjske kotlete klasika slovaške kuhinje, ki se pogosto pojavlja na naših mizah, se včasih splača malo eksperimentirati. Če nimate ideje za jed ali želite poskusiti nekaj novega, pripravite svinjske kotlete po belvedersko. Ko jih boste postregli, bo vaša družina navdušena.
Kako pripraviti popolne svinjske kotlete po belvedersko? Namesto svinjskega curryja uporabite drugo meso
Priprava svinjskih kotletov po belvedersko je zelo preprosta in ne zahteva posebnega kuharskega znanja. Gre za klasično jed, ki zaradi oblaganja in cvrtja dobi zlato, hrustljavo skorjico, medtem ko meso v notranjosti ostane sočno. Potrebne sestavine:
- pol kilograma svinjskega vratu,
- 60 g gladke moke,
- 100 g drobtin,
- 2-3 jajca,
- strok česna,
- kozarec mleka,
- sol in poper po okusu,
- repično olje za cvrtje.
NASVET! Zakaj ne uporabljamo svinjskega karija? Svinjski vrat je zaradi večje vsebnosti maščob bolj sočen in nežen. Poleg tega med kuhanjem dlje ohrani hrustljavost in se ne izsuši kot svinjski kari.
Kakšen je vrstni red kuhanja kotletov po belvedersko? Ne naredite napake pri premazovanju
Upoštevajte vrstni red oblaganja mesa – najprej v moki, nato v jajcu in nazadnje v drobtinah – je pomembno, ker moka pomaga jajcu, da se enakomerno prilepi na meso, drobtine pa ustvarijo hrustljavo in zlato skorjico. Če bi katerega od teh korakov izpustili, se drobtine morda ne bi prijele in kotleti bi izgubili svojo idealno teksturo. Zdaj, ko smo to pojasnili, se lotimo priprave mesa.
- Svinjski vrat najprej temeljito sperite in ga nato temeljito osušite s papirnato brisačo. Meso narežemo na debele rezine, debele približno 1-1,5 cm. Vsako rezino nežno udarite s kladivom, vendar z občutkom. Želimo, da so rezine mehke in nežne, vendar ne pretanke. Za 10 minut jih prestavite v skledo z mlekom in stisnjenim česnom.
- Ko je meso pripravljeno, ga osušite s papirnato brisačo, z obeh strani potresite zrezke s soljo in poprom ter pustite, da se nekaj časa širi aroma začimb. Če želite malo eksperimentirati, dodajte svoja najljubša zelišča – malo rožmarina ali timijana lahko odlično poudari okus jedi.
- Zdaj je čas za premaz. Pripravite tri krožnike: enega z moko, enega z razžvrkljanimi jajci in enega z drobtinami. Vsak zrezek najprej obložite z moko, nato ga pomočite v jajce in nazadnje trdno obložite v drobtinah. Nežno pritisnite, da se drobtine dobro oprimejo mesa.
- V ponvi segrejte olje in na srednjem ognju pecite zrezke, da se lepo zlato obarvajo z obeh strani.
- Pripravljene kotlete prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba. Tako bodo lažji in bodo ohranili hrustljavo skorjico.
Sorodni članki: Krompirjeva rezina: 1:
Klobase dedka Jožka. Napolnil jih je v kozarce in naredil nekaj pomembnega. Več mesecev je bila okusna.
V to tekočino namočite svinjino. Kotleti bodo po cvrtju okusni in mehki.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .