Dàn Huā Tāng je preprosta in hitra juha, ki je zdrava in okusna, poleg tega pa se lahko izkaže za bolj dragoceno od tradicionalne juhe med prehladom. Imenuje se tudi jajčna juha, ki bo telo napolnila z energijo in ga okrepila, vse zaradi sestavin in grelne „moči“, ki jo vsebuje.
Na Slovaškem se juha uporablja za zdravljenje prehlada. In na Kitajskem?
Dàn Huā Tāng, znan tudi kot Kitajska jajčna juha je ena najpreprostejših in najbolj priljubljenih jedi v kitajski kuhinji.. Tako kot so nam naše babice na Slovaškem pri jesenskih prehladih postregle z juho, tudi babice na Kitajskem v takih primerih svojim vnukom postrežejo z jajčno juho.
Zanjo so značilne nežnost, hitrost priprave in zdravstvene lastnosti, zaradi česar je še posebej cenjen v tradicionalni kitajski medicini. Dàn Huā Tāng so pogosto postregli kot del lahkih obrokov, saj je bil nasiten, vendar lahko prebavljiv, predniki pa so že zdavnaj odkrili njegovo ogrevalno moč.
Posebnost te juhe je… jajce. To je skrivnost te jedi in zagotovo glavna sestavina. Prav jajce daje tej juhi poseben videz. Tekoče jajce se zlije v vročo juho in ustvari nežne jajčne „cvetove“ ali trakove.
V tradicionalni kitajski medicini veljajo jajca za krepčilno sestavino, ki pomaga pri pridobivanju energije po bolezni. Zato se pogosto pojavljajo na jedilnikih bolnih ljudi. Poleg tega je v številnih receptih juhi dodan ingver, ki ima ogrevalne in protivnetne lastnosti. Juha tako podpira imunski sistem in pomaga v boju proti okužbam.
Kako pripraviti kitajsko jajčno juho? Enostavno jo lahko pripravite v udobju svojega doma.
Najosnovnejši recept za kitajsko jajčno juho je tako preprost, da ga lahko brez težav pripravimo v vsakem slovenskem domu.
Sestavine (za 2-3 porcije):
- 400 ml juhe (zelenjavne ali perutninske),
- 2 piščančji jajci
- po želji: 1 žlica sojine omake,
- sol in poper po okusu,
- čajna žlička kurkume
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- drobno sesekljan drobnjak ali spomladanska čebula
- neobvezno: nariban ingver (za prehlad)
Priprava:
- V loncu zavrite juho.
- Jajca razbijemo v skledo in jih stepemo z vilicami ali metlico.
- Olupite čebulo in jo narežite na majhne kocke. Česen in ingver zmeljite ali drobno sesekljajte. Skupaj pražite približno 3 minute, nato pa med praženjem dodajte kurkumo. Nato sestavine iz ponve dodajte vreli juhi.
- Ko začne juha vreti, znižajte temperaturo in počasi dodajte jajca ter juho nežno premešajte. Pri tem se ustvarijo značilni trakovi jajc.
- Juho začinite s sojino omako, soljo in poprom po okusu. Juho kuhajte približno 1-2 minuti, da se jajca strdijo.
- Postrezite vročo, potreseno z drobnjakom ali spomladansko čebulo.
Sorodni članki: – Sladkorna zelenjava:
Francoska klasika, ki bo zadovoljila vsakogar. Ta juha si zasluži priznanje. To je zahvaljujoč enemu dodatku
Ali se s svinjskega kotleta lušči ovoj? Preverite, ali ne delate ene od pogostih napak
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam, da .