Domače marmelade so zlata vredne, saj smo prepričani, da v njih ni snovi, ki ne bi smele biti. Po drugi strani pa želimo, da so tudi goste. Vendar je brez prisotnosti sladkorja težko doseči želeni učinek. Toda ali je res tako? Seveda obstajajo trivialni načini za zgostitev domačih marmelad, ne da bi jim dodali „belo smrt“. Kako? Izvedeli bomo, kako.
Kako zgostiti marmelade? Za to obstajajo preproste rešitve
Marmelade so zagotovo odlično pripravljale naše mame in babice. Če nam ne uspe, se pogosto zatečemo k dodajanju velikih količin sladkorja ali dodatkov. Obe snovi v presežku nista dobri za naše zdravje, saj prispevata k razvoju sladkorne bolezni, debelosti, uničujeta zobe in dodatno obremenjujeta srce. Sladkorja v domačih marmeladah naj bo čim manj oziroma nič, saj je sadje samo po sebi zelo sladko.
Kako torej zgostiti domače marmelade?
Pazite le, da sadja ne narežete na majhne koščke, saj se bodo hitro prekuhali in izgubili veliko vode, zaradi česar bodo ocvirki tanjši. Sadje, ki ima veliko vodekot so: aronije, jagode, maline in borovnice, lahko v loncu ostanejo cele.
- Zapomniti si morate le eno stvar: domačo marmelado je treba kuhati na zelo blagem ognju in vsebino lonca pogosto mešati.
Domači marmeladi dodajte nekaj malega. Bila bo popolnoma gosta.
Kako narediti popolno marmelado? Dodati ji morate pektin! Na srečo vam po pektin ni treba v trgovino, saj je naravno prisoten v sadju. Največ ga je v lupini jabolk, pa tudi v mesu banan, breskev, kosmulj in sliv. Če želite doseči popolno konsistenco, dodajte 200 gramov izdelka, ki vsebuje pektin, na vsak kilogram sadja.
Seveda lahko v trgovini kupite pripravljen pektin v prahu, vendar bo uporaba naravnega bolje vplivala na okus domače marmelade.
Bodite previdni s tem dodatkom: lahko pokvari okus marmelade.
Vse metode niso uspešne in je vaša domača marmelada še vedno preveč tekoča?
- Zadnja rešitev je, da dodate majhno količino krompirjevega škroba, na primer pol čajne žličke, in vsebino lonca zmešate.
V tem primeru lahko dobimo želatinasto konsistenco, vendar s škrobom ne smemo pretiravati. Če ga bo preveč, bo močno vplival na okus domače marmelade in končni učinek nas lahko razočara.
Sorodni članki: „Včasih je bilo v Sloveniji veliko marmelade:
Kaj storiti z bučnimi semeni? Vsekakor jih ne zavrzite! So pravi zaklad hranilnih vrednosti!
Rdeče zelje še nikoli ni bilo tako okusno. Raje naredite več kozarcev, ker jih bo v hipu zmanjkalo.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .