Sušenje gob je eden najboljših načinov za njihovo shranjevanje, saj vam omogoča, da v okusu gozdnih zakladov uživate vse leto. Posušene gobe ne ohranijo le svoje arome, temveč tudi hranilno vrednost. Kako torej posušiti gobe, da dosežete najboljše rezultate in jih zaščitite pred molji? Preberite si tri preizkušene metode, za katere ne potrebujete posebne opreme. Poleg tega vam bomo svetovali, kako shranjevati posušene gobe, da bodo dolgo časa ohranile svoje lastnosti.
Sezona gob je še vedno v polnem teku, vendar je vredno že zdaj razmisliti o sušenju nabranih gob, da boste lahko v njihovem okusu uživali vse leto. Posušene gobe so odlične v številnih jedeh, zlasti za božič. Preden začnete, gobe očistite s čopičem in se odločite za način sušenja. Dobro posušene gobe so odporne na plesni in škodljivce.
Kako sušite gobe doma? Trije načini, ki jih morate poznati
Sušenje gob je eden najlažjih in najučinkovitejših načinov za daljše uživanje v njihovem edinstvenem okusu in aromi. Doma lahko uporabite več preizkušenih metod, ki ne zahtevajo dodatne opreme. Ne glede na to, ali imate raje tradicionalne metode ali sodobne rešitve, se bodo ti trije načini sušenja gob zagotovo dobro obnesli v vaši kuhinji.
Sušenje gob v pečici
Eden najlažjih in cenovno najugodnejših načinov sušenja gob je uporaba pečice. To je metoda, ki jo lahko uporabljate vse leto, ne glede na vreme. Kako to storite?
- Očiščene gobe narežite na tanke rezine, debele približno 0,5 cm. Tanjše kot so rezine, hitreje se bodo posušile.
- Pečico segrejte na 50-60 °C.
- Vrata pečice pustite rahlo odprta – za kroženje zraka lahko uporabite na primer leseno žlico.
Vlaga iz gob bo tako hitreje izhlapela. Vsako uro preverite gobe in jih previdno obrnite, da se enakomerno posušijo.
Sušenje gob v hladilniku
Sušenje gob v hladilniku je malo znana, vendar učinkovita metoda, ki s suhim in hladnim zrakom postopoma sprošča vlago.
- To storite tako, da gobe očistite, narežite na tanke rezine, jih razporedite na krožnik in jih za nekaj dni pustite v hladilniku.
Gobe morajo imeti zadostno kroženje zraka, zato jih ne pokrivajte. Ta postopek traja dlje kot druge metode, vendar omogoča nežno sušenje, ki ohranja naravni okus in aromo gob.
Sušenje gob na zraku
Tradicionalna metoda sušenja gob, ki je še posebej priljubljena med gobarji, je sušenje gob na prostem. Ta metoda se najbolje obnese v toplih in suhih dneh, ko je vlažnost zraka nizka.
- Gobe očistite in jih nanizajte ali razporedite na posebno mrežo.
Pomembno je, da so enakomerno razporejene in se ne dotikajo druga druge.
- Izberite zračno in suho mesto, po možnosti brez neposredne sončne svetlobe.
Gobe lahko sušite na balkonu, terasi ali v vrtni lopi. Glede na vremenske razmere lahko sušenje traja od nekaj dni do enega tedna.
- Priporočljivo je, da redno preverjate stanje gob, da ne bodo preveč krhke.
To je okolju prijazna in poceni metoda, ki je idealna za ljudi, ki nabirajo velike količine gob.
Kako shranjevati posušene gobe? Babičin preizkušeni trik
Ko imate odlično posušene gobe, je ključ do njihovega dolgoročnega shranjevanja v pravem načinu.
- Ena najboljših in preizkušenih metod je shranjevanje v nepredušnih kozarcih z lovorovimi listi in rižem.
Moja babica je vedno uporabljala to metodo in molji se gob niso nikoli dotaknili.
Kako to narediti.
- Posušene gobe dajte v tesno zaprte, suhe in čiste kozarce.
- Na dno kozarca dajte nekaj riža.
Riž je naravni absorber vlage in bo preprečil, da bi se gobe preveč namočile.
- Dodajte tudi nekaj lovorjevih listov.
Njihov intenziven vonj odvrača škodljivce, vključno s prehranskimi molji, ki bi lahko uničili vaše zaloge. Zaradi tega načina shranjevanja gobe dolgo ohranijo okus in aromo.
Sorodni članki: Gobe, ki jih je treba gojiti v gobah:
To napako pogosto delajo gobarji. Lepi primerki se prekrijejo s plesnijo.
To napako pogosto naredijo nabiralci gob pri sušenju. Pri tem se gobe zažgejo v žerjavico.
Zahvaljujemo se vam za branje našega članka. Priporočamo vam .