Moji najljubši recepti za božične sladkarije, ki jih pripravim vsako leto

Ko se bliža božični čas, mnogi od nas začnejo razmišljati o tem, kakšne piškote bomo letos spekli, da bo božična miza spet bogata in barvita. Nekateri recepti so z nami že vrsto let in so postali nepogrešljiv del naših prazničnih tradicij. Vsi imamo svoje najljubše, ki jih pripravimo vsako leto, in rada bi vam predstavila svoje najljubše recepte za božično pecivo, ki se vedno znova vračajo v naš dom.

---

Banane – strojno izdelane božične sladkarije

Sestavine:

• 250 g srednje grobe moke
• 125 g masla
• 125 g sladkorja v prahu
• 2 vrečki in pol vanilijeve kreme
• 4 g pecilnega praška
• 1 celo jajce
• Marmelada za lepljenje
• Čokolada za pomakanje

Postopek:

1) Priprava testa: V skledi zmešajte moko, sladkor v prahu, vanilijev puding, pecilni prašek, maslo in jajca. Vse skupaj zgnetite v gladko testo. Testo zavijte v folijo za živila in ga za 30 minut pustite počivati v hladilniku.

2) Oblikovanje banan: Vzemite mlinček za meso z nastavkom za rezanje piškotov in skozi njega potisnite preostalo testo v želene oblike. Te oblike položite na pekač, obložen s papirjem za peko.

3) Pečenje: Vmes pripravite testo, ki ga boste lahko uporabili za peko: Banane dajte v pečico, ogreto na 180 °C, in jih 8 minut pecite na vročem zraku, dokler ne postanejo zlate barve.

4) Končajte: Pripravljene banane zlepite z marmelado in eno stran potopite v stopljeno čokolado.

---

Hrustljavi polnjeni zvitki

Sestavine:

Za testo:

• 250 g gladke moke
• 80 g sladkorja v prahu
• 120 g masla
• 2 rumenjaka
• 1 žlica smetane za stepanje 33%
• Na konici noža pecilni prašek
• Limonina lupina

Smetana:

• Maslo:
• Sladkor v prahu
• Kakav (za temno različico)

Poskusite tudi – 7 najboljših receptov za božične sladke kreme

Okraski:

Postopek:

1) Priprava testa: Moko s pecilnim praškom in sladkorjem v prahu presejemo v skledo. Dodamo rahlo zmehčano maslo, narezano na koščke, rumenjake, smetano in limonino lupinico (ali nekaj kapljic limoninega olja). Vse skupaj zgnetite v gladko testo, ga zavijte v folijo za živila in za nekaj ur postavite v hladilnik.

2) Oblikovanje zvitkov: Pečico segrejte na 180 stopinj. Pripravite modelčke za zvitke (najbolje majhne, približno 5,5 cm). Modelčke namastite in obložite po svojih željah.

3) Priprava kreme: V skledi zmešajte maslo s sladkorjem v prahu. Če želite temno različico kreme, dodajte kakav in dobro premešajte.

4) Končajte: Ko so zvitki pečeni in ohlajeni, jih združite s smetano. Nato oba konca zvitkov potopite v stopljeno čokolado.

---

Medvedje tačke

Sestavine:

• 170 g gladke moke
• 120 g sladkorja v prahu
• 130 g masla
• 60 g mletih orehov
• 30 g nizozemskega kakava za peko
• 1 ščepec cimeta
• 1 ščepec mletih klinčkov
• Limonina lupinica po okusu

Postopek:

1) V veliki skledi zmešajte gladko moko, sladkor v prahu, kakav v prahu, klinčke, cimet, limonino lupinico, oreščke in maslo do gladkega.

2) Testo prenesite na delovno površino in ga z rokami gnetite še nekaj minut, da postane gladko.

3) Testo oblikujte v opeko, jo zavijte v plastično folijo in pustite počivati v hladilniku vsaj 3 ure, najbolje pa čez noč.

4) Pečico segrejte na 170 °C.

5) Preostanek testa razrežite na manjše kose in jih položite v namaščene modelčke.

6) Napolnite le ¾ kalupa, pritisnite testo vanj in odlomite odvečno testo.

7) Pecite 12-15 minut ali dokler medvedje ne postanejo zlati.

8) Po peki jih pustite, da se nekaj časa ohladijo, in jih še tople vzemite iz modelčkov.

9) Pred serviranjem jih za popoln videz posujte s sladkorjem v prahu.

---

Popolna osja gnezda

Sestavine:

Testo:

• 250 g piškotov
• 400 g sladkorne moke
• 150 g zmehčanega masla (res brez Heryja)
• 2,5 žlice kakava
• 5 žlic ruma
• 5 žlic mleka

Nadev:

• 70 g sladkorne moke
• 80 g zmehčanega masla
• 1 jajčni rumenjak
• Rum po okusu

Naslednji:

• 60 piškotov za pokrivanje
• Kalup za osje gnezdo
• Sladkor v prahu za oblogo kalupa

Postopek priprave:

1) Začnite s pripravo testa. Najprej zmešajte piškote s sladkorjem, maslom in kakavom.

2) V suho zmes naredite jamico in vanjo vlijte rum in mleko. Z rokami zgnetite v kompaktno testo.

3) Nadev pripravimo tako, da maslo, sladkor, rumenjak in rum zmešamo do gladkega.

4) Z modelčki za pecivo oblikujte gnezda iz testa in vanje naredite luknjice za nadev.

5) Gnezda napolnimo s čokoladno kremo in jih obložimo s piškoti.

6) Piškote pustimo stati v hladilniku in jih postrežemo.

---

Iškile tortice s čokoladnim prelivom in orehi

Kaj bomo potrebovali:

• 210 g gladke moke + za posipanje
• 40 g mletih mandljev
• mleti cimet
• limonina lupina
• 70 g sladkorja v prahu
• 2 rumenjaka
• 30 g kakava
• 160 g masla

Za nadev:

• 250 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• rum
• 100 g mletih praženih lešnikov
• ribezova marmelada

Naslednji:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 40 g strjene maščobe
• orehi ali mandlji za okras

Kako ravnati:

1) V skledo kuhinjskega robota dodajte stehtano moko, kakav v prahu, mlete mandlje in sladkor. Mešanico začinite z limonino lupinico in cimetom ter na koncu dodajte rumenjake in maslo sobne temperature. Pripravite gladko in povezano testo.

2) Oblikujte ga v zvitek, zavijte v folijo za živila in pustite počivati, najbolje v hladilniku, do naslednjega dne.

3) Za nadev dajte sladkor, zmehčano maslo in rum v skledo kuhinjskega robota. Vse skupaj stepite do gladkega. Na koncu v kremo vmešamo mlete orehe.

4) Preostanek testa rahlo posujte z navadno moko in razvaljajte v 3 mm debelo ploščo. Iz izrezkov oblikujte poljubne oblike in jih razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 170 °C približno 7 minut. Pustite, da se ohladi.

5) Polovico pečenih bonbonov obrnite navzdol in s slaščičarsko vrečko po obodu vtisnite masleno kremo. Sredine napolnite z marmelado. Na koncu nadev prekrijte s preostalimi koščki in pustite, da se bonboni strdijo v hladilniku.

6) Vrh strjenih bonbonov premažite s čokoladno glazuro in okrasite z mandlji ali orehi. Ponovno pustite, da se strdi. Ischelovi bonboni so najboljši, če jih pustite strjene vsaj en teden.

---

Linzerska sladica

Sestavine:

Za testo:

• 210 g gladke moke
• 140 g masla
• 70 g sladkorne moke
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 2 rumenjaka
• 1 čajna žlička limoninega soka

Za mazanje in posipanje:

• 150 g ribezove marmelade
• 1 skodelica sladkorja v prahu za posipanje

Namesto marmelade lahko poskusite s smetano – 7 najboljših receptov za božične sladke kreme.

Postopek:

1) Priprava testa: Na delovno površino presejemo moko in sladkor v prahu. Dodamo vaniljev sladkor, naribano maslo, rumenjake in limonin sok. Vse skupaj hitro zgnetite v gladko testo, ki ga zavijte v folijo za živila in pustite počivati na hladnem mestu vsaj dve uri, najbolje pa čez noč.

2) Oblikovanje piškotov: Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte na debelino 2-3 mm in izrežite različne oblike. Ne pozabite, da mora imeti polovica oblik izrezano sredino! Oblike položite na pekač, obložen s papirjem za peko.

3) Pečenje: Oblikujte oblike, ki jih želite speči, in jih po želji oblikujte: V pečici, ogreti na 180 °C (ali 165 °C za vroč zrak), pecite kekse približno 7-8 minut, da se robovi rahlo zlato zapečejo.

4) Končajte: Ohlajene piškote razdelimo na dva dela – z luknjo in brez nje. Tiste z luknjico posujte s sladkorjem v prahu. Tiste brez luknje namažite z marmelado na strani, ki je bila na pekaču. Pokrijte s sladkarijami z luknjico.

---