Kralj slovaških miz je za mnoge od nas svinjski zrezek, vendar verjemite, obstaja še nekaj veliko boljšega. Ni vam ga treba nabijati s kladivom in skrbeti, da bo suh in trd kot podplat. Preprosto zamenjajte svinjino z nežnim puranom in naredite mojstrski zavitek. Zagotavljam vam, da se boste v okus teh zavitkov zaljubili za vse življenje.
V naših večernih jedeh prevladujejo vse vrste kotletov, običajno pa izberemo klasične svinjske kotlete, mlete svinjske kotlete ali perutninske kotlete. Namesto svinjine se običajno odločimo za perutnino, natančneje za piščanca. Za rezance pa priporočam, da piščanca zamenjate za nežnejšega purana. Puranji kotleti so prava poslastica, vendar ni samo meso tisto, ki opravi svoje delo. Parmezanov zavitek je nekaj, kar bo vašo družino presenetilo, in po teh rezancih bodo hrepeneli večkrat na teden.
Veliko boljši kot svinjski kotleti. Nežni puranji rezanci
Sestavine:
- 1 kg puranjih prsi,
- pol kozarca mleka,
- 1 jajce,
- 2 žlici majoneze,
- 1 žlica gorčice,
- 3 žlice naribanega parmezana,
- pšenična moka (približno 1/3 skodelice),
- sol, poper, posušena čebula, malo posušenega timijana,
- olje za cvrtje.
Puranji kotleti – kako jih pripraviti:
- Meso očistite membran in ga narežite na precej tanke rezine. To lahko storite prečno ali diagonalno. Če ste meso na katerem koli mestu narezali na predebele rezine, ga nežno udarite s pestjo. Ne udarjajte s kladivom, saj je puranje meso zelo mehko.
- Vsako rezino mesa na obeh straneh posolite in popoprajte ter temeljito vtrite začimbe. Vendar bodite previdni s soljo – zavitek bo zaradi majoneze in parmezana precej slan.
- V skledo vlijte mleko, dodajte jajce, majonezo, gorčico in moko. Vse skupaj stepite, da dobite gladko, a precej gosto testo. Po potrebi dodajte več moke.
- V testo dodajte žlico suhe čebule, parmezana in timijana. Ponovno premešajte in vanj potopite vsak kos purana. Testo mora temeljito prekrivati meso.
- V ponvi segrejte večjo količino maščobe. Ko se segreje, vanjo položite kotlete in jih na obeh straneh ocvrite do zlate barve in hrustljavosti.
Tako pripravljen zrezek lahko postrežemo na različne načine. Odličnega okusa so s klasičnimi prilogami – krompirjem ali rižem in solato. Iz njih lahko pripravite tudi domače burgerje – položite jih v žemljo, dodajte zelenjavo in omako. Zanimiva možnost je lahko tudi domači zavitek – v tem primeru kotlete narežite na kose in jih zavijte v tortiljo z vašo najljubšo prilogo.
Enostavni puranji kotleti s parmezanom – pripravite jih lahko tudi v cvrtniku
Sorodni članki: „Včasih je bilo v Sloveniji veliko ljudi, ki so se odločili, da se bodo odločili, da bodo v prihodnje delali:
Mariniranje mesa na ta način? To je velika napaka. Bodite pozorni na to podrobnost
Pozabite na drobtine. Najboljše svinjske kotlete, kar sem jih kdaj jedel. V notranjosti nežne, zunaj pa hrustljave.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .