Pridobivanje jedrc iz orehove lupine je precej naporno. Razbiti le nekaj jih ni tako težko, morda pa vam bo nekaj kilogramov dalo precej dela. Poleg sile, ki jo morate uporabiti, morate upoštevati tudi nered, ki ga povzročijo delci, ki se razletijo v vse smeri.
Vroča voda bo pomagala.
Kljub temu lahko zlahka pridete do jedra. Brez uporabe sile, odrgnjenih dlani in školjk povsod okoli vas. In to samo s pomočjo vroče vode. Oreščke preprosto prelijte z vročo vodo in jih pred lupljenjem pustite stati pod pokrovom približno 15 minut. Nato vodo odlijemo in orehe speremo s hladno vodo.
Takrat je čas, da orehe razlomite. Lupine se bodo razrahljale brez večjega napora, v vodi namočeni orehi pa ne bodo nikamor leteli, zato vam po tem ni treba generalno čistiti kuhinje. In kot dodaten bonus boste dobili lepa cela jedrca. Seveda jih lahko po potrebi zmeljete v testo, vendar so odlična tudi za okraševanje. Če vam lupin ni treba na silo zdrobiti, tudi pri lomljenju ne boste pomotoma zdrobili jedrc.
Druga možnost je, da oreščke nasujete v lonec, zalijete z vodo in zavrete. 5 minut je dovolj, da z vročino ne uničite notranjosti. Nato jih ponovno sperite s hladno vodo in začnite lupiti kot v prejšnjem primeru. Pogosto je dovolj, da lupine samo stisnete s prsti, da se sprostijo.
Vzemite v roke kladivo
Če nimate lomilnika orehov in ne želite uporabiti vroče vode, razporedite orehe na dno širše papirnate škatle in jih pokrijte s starejšo kuhinjsko brisačo. Izberite takšno, ki jo lahko poškodujete. Vzemite kladivo ali palico in lupine razbijte skozi krpo. Pri drobljenju jedrc ne uporabljajte velike sile. Tudi v tem primeru bo krpa preprečila poznejše čiščenje.
Kako skladiščiti brez plesni in žarkosti?
Oluščene oreščke lahko brez težav shranjujete. Vendar jih je treba najprej ustrezno posušiti, da ne bodo splesneli. Postavite jih v temno, zrakotesno posodo, vendar ne za dolgo. Ker so polni maščob, lahko zgnijejo. Najbolje je, če temperatura v prostoru, kjer jih shranjujete, ne presega 20 °C.
Vendar pa bodo oluščena jedrca v hladilniku zdržala približno pol leta, zamrznjena pa do enega leta. Upoštevajte le, da ne smejo biti v bližini drugih aromatičnih živil, saj zelo dobro absorbirajo vonjave iz okolice. Če jih ne potrebujete takoj, pa jih je najbolje hraniti v lupini na suhem in zračnem mestu. Najbolje v mrežasti vrečki, kot je na primer vrečka za čebulo.
Fotografija: Shutterstock