duenom, znan po intenzivnem vonju po pokvarjeni hrani, je postal glavni igralec v kitajski gastronomiji. Kljub temu, da ga javno prenašanje prepovedujejo v Singapurju in na Tajskem, Kitajska uvaja to eksotično sadje v pice, sladice in celo kavo! Rast trga je tako eksplozivna, da se Tajska, Vietnam, Malezija in Indonezija bojujejo za prevlado v izvozu.
Zakaj je duenom postal simbol kitajske potrošnje?
- Statusni simbol: Cena kvalitetnega duena doseže 60 €/kg – njegovo uživanje je znak premoženja.
- Socialni mediji: Kreatorji vsebine objavljajo videe o „duen izzivih“, kar povečuje popularnost.
- Zdravstvene domneve: V Aziji verjamejo, da duen izboljša cirkulacijo in libido.
Ta sadna vitaminska bomba. Tega sadeža ne pozna nihče, pa bi ga moral!
4 Države v bitki za kitajski trg
- Tajska
- Prednjači s Monthong sorto (kremna tekstura, nizka vonjava).
- Letni izvoz: 700.000 ton (65 % globalnega trga).
- Vietnam
- Cilj: Podvojiti pridelavo do 2025 z novimi plantažami v Mekongovi delti.
- Malezija
- Zanaša se na Musang King – najdražjo sorto (do 120 €/kg).
- Indonezija
- Nova strategija: Oskrba zamrznjenega duena za celo leto.
Ekonomska dinamika:
- Kitajski uvoz 2023: 1,2 milijarde € (+45 % v primerjavi z 2022).
- Rast cene: 22 % v zadnjih 12 mesecih zaradi omejene ponudbe.
Pozor na te sadje in zelenjavo pozimi: Lahko so polni škodljivih pesticidov!
Kulinarična revolucija: duenom v kitajski kuhinji
Kitajski podjetniki prilagajajo duen lokalnim okusom:
- Duen pica: Kombinacija sladkega sadja in slanega sira.
- Duen latte: Kava z dodanim duenovim kremom.
- Veganski sir iz duena: Alternativa za ljubitelje rastlinske prehrane.
Strokovna analiza:
„Kitajci spreminjajo narativo. Kar je bilo nekoč ‚sadje za drzne‘, je danes kulturni fenomen,“ pravi dr. Li Wen, ekonomist na Univerzi v Pekingu.
Okoljske in socialne posledice
- Krčenje gozdov: V Indoneziji povzroča izsekavanje deževnih gozdov za plantaže.
- Delovni pogoji: Tajske kmetice poročajo o 14-urnih delavnikih med sezono.
- Podnebne spremembe: Neredni dežni ciklusi ogrožajo pridelavo v Vietnamu.
Prihodnost trga: Kaj pričakovati?
- Tehnološke inovacije: Razvoj brezvonjavih sort z gensko modifikacijo.
- Ruski in ZDA trg: Eksperimentiranje z duenom kot „superhrano“.
- Kitajski turizem: Potovalni paketi „duenom turizem“ v pridelovalne regije.
Zanimivost: Po podatkih Global Durian Report 2024 bo tržna vrednost duena do leta 2030 presegla 25 milijard €.