Ali ste kdaj slišali za Faworki? Te tradicionalne sladke posnetke so prava poslastica, še posebej priljubljena med Tlustim četrtkom (Tłusty Czwartek). A kaj pa, če vam povem, da lahko pripravite faworke brez cvrtja? Da, prav ste slišali! V tem članku vam bom pokazala, kako pripraviti lahkotne in okusne faworke, ki jih spečete v pečici namesto da bi jih ocvrli v masti.
Kaj so faworke?
Faworke, znane tudi kot „hroščki“, so tanki, zviti trakovi testa, ki so običajno ocvrli v globoki masti in posuti s sladkorjem v prahu. Tradicionalno so narejeni iz moke, jajc in masti, kar jih naredi precej kalorične. A obstaja tudi lahkotnejša različica, ki je prav tako okusna, a manj mastna.
Zakaj brez cvrtja?
Cvrtje v globoki masti lahko faworkam doda veliko kalorij in nasičenih maščob. S peko v pečici lahko zmanjšate količino masti in ohranite okus ter teksturo. Poleg tega je ta metoda preprostejša in manj neurejena.
Če imate veliko jabolk, pripravite hrustljav jabolčni štrudelj iz domačega testa.
Sestavine
Za pripravo fawork brez cvrtja potrebujete:
- 100 g moke
- 1 rumenjak
- 1 žlica sladkorja ali sladila
- 2 žlici grškega jogurta
- Ščepec soli
- Sladkor v prahu za posipanje
Korak za korakom: Priprava fawork
Zakaj te metode nisem poznala že prej, takojšnje listnato testo brez hlajenja.
1. Priprava testa
- V posodi zmešajte rumenjak s sladkorjem.
- Dodajte ščepec soli in grški jogurt. Vse dobro premešajte.
- Postopoma dodajte presejano moko in mešajte, dokler se ne oblikuje testo.
2. Gnetenje testa
- Testo prenesite na mokro podlago in ga gnetite vsaj 10 minut, dokler ne postane gladko in elastično.
- Da bi testo postalo še bolj puhasto, ga udarjajte z valjkom ali z roko ob delovno površino.
3. Odmor testa
- Testo zavijte v prozorno folijo in ga pustite počivati približno 30 minut.
4. Oblikovanje fawork
- Testo razdelite na manjše kose in jih razvaljajte na čim tanjše plasti (največ 3 mm).
- Izrežite trakove in jih zvijte v značilno obliko fawork.
5. Pekanje
- Faworke položite na pekač, pokrit s pekačem papirjem.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite faworke 5-10 minut, odvisno od debeline.
6. Dekoracija
- Ko so faworke pečene, jih posujte s sladkorjem v prahu.
Novoletni vaflji bodo najbolj okusni. Ne dodajte mleka in uspeh je zagotovljen.
Zakaj so pečeni faworki tako posebni?
Pečeni faworki so lahkotnejši od tradicionalnih, a še vedno ohranjajo svoj značilni okus in teksturo. Dodatek grškega jogurta daje testu mehkobo, medtem ko pekač ohranja hrustljavost brez potrebe po masti.
Moja izkušnja
Prvič sem poskusila pripraviti pečene faworke lani med Tlustim četrtkom. Sprva sem bila skeptična, a rezultat me je presenetil. Faworki so bili tako okusni, da jih je družina pojedla v nekaj minutah. Od takrat so postale stalnica v moji kuhinji.
Nasveti za uspeh
- Tanek sloj testa: Čim tanjše razvaljate testo, tem bolj hrustljavi bodo faworki.
- Pazite na temperaturo: Previsoka temperatura lahko povzroči, da se faworki hitro spečejo.
- Posipanje s sladkorjem: Sladkor v prahu dodajte šele, ko so faworki pečeni, da se ne stopi.
Skrivna sestavina kvašenega testa. Vzhaja kot še nikoli prej
Zaključek
Pečeni faworki so odlična alternativa tradicionalnim, ocvrlim faworkam. Z manj masti in enako veliko okusa so popolna izbira za vse, ki želijo uživati v sladicah, ne da bi se počutili krive. Ne glede na to, ali jih pripravite za Tlusti četrtek ali samo za družinsko kosilo, bodo pečeni faworki osvojili vaše srce.
Poskusite in se prepričajte sami – te lahkotne, sladke dobrote bodo osvojile vaše srce!