Narezane banane hitro postanejo črne, kar jim daje neprijeten videz. Vendar pa obstajajo preprosti načini, kako dolgo ohraniti sočno rumeno barvo sadeža.
Banane so izjemno zdravo sadje. So bogat vir kalija, magnezija, fosforja, kalcija in prehranskih vlaknin. Vsebujejo tudi vitamine, kot so A, C, E, K in B. Ljubitelji zdrave hrane se pogosto odločajo za banane, ker so mastne, okusne in sladke ter lahko uspešno nadomestijo sladkarije, polne sladkorja in kemičnih dodatkov.
Kako jesti banane – z lupino ali brez nje
Ljubitelji, ki radi uporabljajo banane v kulinaričnih receptih, so verjetno že naleteli na težavo: sadež pri rezanju hitro počrni. Da bi to preprečili, jih je vredno poškropiti z limoninim sokom. Kislina v soku preprečuje sproščanje polifenol oksidaze, encima, ki sodeluje pri oksidaciji in je še posebej odgovoren za počrnitev sveže olupljenih proizvodov, kot so krompir, banane ali jabolka. Tako zelenjava in sadje dlje časa ohranita svojo barvo.
Če želite, da olupljene banane ostanejo rumene, sveže in ne počrnijo takoj po nakupu, zavijte konce v folijo, varno za živila. Banane večino etilena, plina, ki pospešuje zorenje, sprostijo skozi pecelj. S tem preprostim trikom bodo sadeži ostali svetli še nekaj dni po nakupu.
Če se vam v kuhinji nabira velik kup, ga je vredno razdeliti na manjše kose ali shraniti vsak kos posebej. Banane, ki ne pridejo v stik z drugim sadjem, ne bodo počrnile pred časom. Predvsem jih morate držati stran od jabolk, ki pospešujejo njihovo zorenje.
Kako shranjevati banane?
Banane je najbolje shranjevati v hladnem in senčnem prostoru, vendar ne v hladilniku. Pri temperaturi pod 10 stopinj izgubijo veliko vitaminov, postanejo manj čvrste in hitreje rjavijo. Najboljši prostor zanje je shramba ali samo kuhinjska omara.