Pozdravljeni vsi skupaj! Si želite pripraviti puhast in visok biskvit v le 30 minutah? V tem članku bom delila skrivnost najpreprostejšega domačega biskvita, ki vam nikoli ne bo odpovedal.
Priprava Sestavin
Za pripravo biskvita potrebujemo štiri piščančja jajca. Vedno uporabljam jajca sobne temperature in izbiram največja, ki jih najdem v trgovini. Na začetku previdno ločim beljake od rumenjakov, kar lahko storite z žlico ali pa jajce enostavno razbijete in ločite rumenjake v eno posodo ter beljake v drugo. Pomembno je, da rumenjaki ostanejo cela.
Priprava Rumenjakov in Beljakov
V beljake dodam malo limoninega soka (približno čajno žličko) ter ščepec soli. Beljake stepem, dokler ne postanejo puhasti in trdi. V drugi posodi zmešam rumenjake s 60 g sladkorja. Zelo pomembno je, da se sladkor povsem raztopi v rumenjaku, zato jih dobro stepem. Po stepanju morajo rumenjaki pobeliti in postati nekoliko gostejši.
Mešanje Sestavin
V ločeni posodi zmešam 170 g moke, 15 g koruznega škroba in 10 g pecilnega praška. Nato beljakom dodam rumenjake in mešam zelo previdno z lopatico ali žlico – nikoli ne uporabljajte mikserja, ker bi lahko beljake preveč pretepeli. Ko so sestavine dobro pomešane, vmešavam moko v dva ali tri obroke ter še enkrat previdno premešam.
Pečenje Biskvita
Preden preidem na pečenje, obložim pekač s peki papirjem in enakomerno vlijem testo ter ga razporedim. Pečico sem že prej segrela in biskvit pečemo 30 minut. Medtem ko se biskvit peče, lahko hitro pripravim kremico.
Priprava Krema Biskvita
Za kremo vzamem kozico, v kateri razbijem dve jajci, dodam 90 g sladkorja in 45 g koruznega škroba. Vse skupaj dobro premešam, da ni grudic. Nato vlijem 600 ml mleka, ponovno dobro premešam, in pripravljen krem peljem na ogenj, dokler ne zavre in se zgosti.
Dokončanje Biskvita
Biskvit je že pečen! Previdno odstranite peki papir in si oglejte, kako visok in puhast je. Pomembno je, da med peko ne odpirate vrat pečice, sicer biskvit lahko pade. Pripravo lahko preverite z lesenim zobotrebcem – če pride ven suh, je biskvit pečen.
Sestavljanje Torta
Ko se biskvit ohladi, ga razrežem na dva ali več plati. Zelo lepo je dodati sočno prelivanje, zato ga lahko namočite v sirupu, ki ga pripravite iz kondenziranega mleka razredčenega z vodo. Na prvo plast polijemo zaželeno količino kreme ter pokrijemo z drugo plastjo.
Dekoracija in Dodatki
Biskvit lahko obogatite z različnimi dodatki, kot so koščki sadja, jagode, naribana čokolada ali oreški. Uporabite svojo domišljijo in navdušite svoje goste s slastnimi kombinacijami.
Sklep
To je najpreprostejši domači recept za biskvit, ki nikoli ne razočara. Delite svoje izkušnje v komentarjih in mi povejte, katero kremo najpogosteje uporabljate za torte. Ne pozabite se naročiti na kanal, saj bom vesela vaših povratnih informacij!
Pripravite se, uživajte in kuhajte z veseljem!