V svetu zdravih maščob se nenehno razpravlja, katero olje je najbolj koristno – ali je to olivno, sončnično ali morda laneno olje. Vendar pa so znanstvene raziskave pokazale, da je bučno olje postalo nepričakovana zvezda med njimi. To olje ni le okusno, temveč je tudi izjemno bogato z hranilnimi snovmi, kot so redki antioksidanti in omega-3 maščobne kisline, kar ga uvršča na sam vrh prehranskih koristi. Študije, izvedene na Univerzi v Granadi, so pokazale, da bučno olje za 40 % prekaša laneno olje v vsebnosti omega-3 maščobnih kislin.
Žlica na dan in vaše srce vam bo hvaležno: olje, ki je nezasluženo spregledano
Zakaj je bučno olje najboljša izbira?
Bučno olje se ponaša z izjemno visoko vsebnostjo cinka, kar je ključno za podporo imunskemu sistemu, ter magnezija, ki pomaga pri obvladovanju stresa. Poleg tega vsebuje karotenoide, ki ščitijo oči, in omega-3 maščobne kisline, ki so pomembne za zdravo delovanje možganov in srca. Najbolj dragoceno je hladno stisnjeno bučno olje, saj ohranja vitamine skupine B, tokoferole in esencialne maščobne kisline. Pri izbiri olja bodite pozorni na oznake „prvi stisk“, „ekstra“ in „brez toplotne obdelave“, saj so ta olja najkvalitetnejša.
Pravilno shranjevanje in uporaba bučnega olja
Da bi ohranili vse koristne lastnosti bučnega olja, ga priporočamo shranjevati v hladilniku. Po odprtju ga je najbolje porabiti v osmih tednih, sicer lahko izgubi do 30 % svojih hranilnih vrednosti. Uporabite ga lahko v solatah s kozjim sirom, dodajte ga v smoothie ali kinavo, da obogate okus jedi. Pomembno je, da ne izlijete usedline, saj je v njej največ aminokislin. Olje shranjujte v temnih steklenicah, saj svetloba lahko uniči vitamin E.
To olje je bolj zdravo od oljčnega. Samo ena čajna žlička na dan zadostuje za znižanje holesterola
Katera olja še priporočamo?
Poleg bučnega olja so na voljo tudi druga hranljiva olja, ki so cenovno dostopna. Konopljino olje ima idealno razmerje omega-3 in omega-6, avokadovo olje je bogato z omega-9, medtem ko je olje iz orehov dober vir fitosterolov in maščobnih kislin.
Kako preveriti svežino bučnega olja?
Enostaven način za preverjanje svežine bučnega olja je, da na roko spustite kapljico olja. Sveža kapljica se vpije v kožo v približno dveh minutah, medtem ko staro olje pušča masten občutek.
Bučno olje ni le trenutni trend, temveč pametna izbira, ki jo potrjujejo znanstvene raziskave. Z izbiro kakovostnega izdelka in pravilnim shranjevanjem lahko obogatite okus tudi najpreprostejših jedi. Ne zamudite priložnosti, da ga vključite v svojo prehrano in izkoristite vse njegove prednosti za zdravje.