Majonezno testo je brez pretiravanja najboljše testo, kar sem kdaj poskusila. Priprava je zelo preprosta in poizkusiti ga je vsekakor vredno. Njegova tekstura je neverjetna – gosta in elastična. Iz njega lahko spečete karkoli: pico, žemljice ali pite. Izide odlično! Zato lahko brez zadržkov priporočamo recept za testo z majonezo.
Skrivna sestavina kvašenega testa. Vzhaja kot še nikoli prej
Recept za testo z majonezo
Sestavine za testo so zelo preproste, nič posebnega. Lahko bi celo rekli, da jih najdeš v vsaki kuhinji. Tudi sam recept je zelo preprost, lahko ga presodiš sam.
Sestavine
Za ta recept boste potrebovali:
- 150 g majoneze
- 0,5 čajne žličke soli
- 3 čajne žličke sladkorja
- 25 g kvasa
- približno 4 skodelice moke
- 1 skodelica vode
7 napak, zaradi katerih vaše testo ne vzhaja: skrivnosti popolne peke in kako se jim izogniti!
Priprava
Najprej pripravite kvas. Vzemite majhno skodelico in raztopite 25 g kvasa v 1 kozarcu tople vode. Pazite, da voda ni vroča, da kvas ne bi bil uničen. Temperatura vode mora biti približno 30-35 °C. Dobro premešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.
Pecivo iz stepenega smetanovega testa in majoneze: Tradicionalni recept v sodobnem plašču
Sedaj zmešajte sestavine. Prelijte raztopino kvasa v večjo skledo. Dodajte 150 g majoneze, pol čajne žličke soli in tri čajne žličke sladkorja. Dobro premešajte, dokler masa ne postane enotna. Majoneza odlično nadomesti jajca in maslo, kar poenostavi pripravo testa.
Dodajte moko. Postopoma dodajajte moko (približno 4 skodelice) in neprestano mešajte. Najbolje je dodajati moko po delih, da se enakomerno porazdeli in ne nastanejo grudki. Na začetku lahko uporabite žlico ali mešalnik z nastavkom za testo, nato pa preidite na mešanje z rokami.
Ko bo testo dovolj gosto, ga začnite gnetiti z rokami na površini, posuti z moko. Gnetite, dokler testo ne postane mehko in elastično, vendar ne lepljivo. Ta postopek lahko traja približno 10–15 minut.
Testo položite v veliko skledo, namazano z rastlinskim oljem, da se ne prilepi. Skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo ali folijo za živila in pustite na toplem mestu 1,5 ure. Testo se mora povečati za 2-3-krat. Po vzhajanju testo nekajkrat pregnetite, da se izloči nakopičen ogljikov dioksid. To bo prihodnjemu pecivu dalo boljšo teksturo.
Puhasto pecivo
Testo je zdaj pripravljeno za uporabo. Iz njega oblikujte piškote, žemljice, pico ali katero koli drugo pecivo po vašem okusu. Čas in temperatura peke sta odvisna od izbranega recepta, vendar je običajno 180-200 °C in 20-30 minut, odvisno od velikosti izdelkov. Ta recept za testo z majonezo pride prav, ko ni časa, a si želite nekaj speči.
Uživajte v okusnih in aromatičnih pecivih iz tega vsestranskega testa!