Želite hrustljav krompir, vendar so vsi poskusi neuspešni? Poskusite skrivnost, ki jo bodo cenili vsi ljubitelji idealno ocvrtega krompirja – pšenično moko! Moka ustvari lahko, zračno skorjico, ki zadržuje vso vlago znotraj, tako da je krompir ne le hrustljav zunaj, ampak tudi sočen znotraj. Skrivnost je v tem, da je vsak košček krompirja prekrit s suho moko. Ta tehnika, znana kot „metoda treh žlic„, naredi krompir mehak, skorjico pa neprekosljivo.
Brez kapljice olja: kuharski trik za bolj hrustljav krompirček
Kako deluje
Ključni koraki za pripravo hrustljavega krompirja vključujejo več preprostih postopkov:
- Najprej je potrebna pravilna priprava krompirja. Krompir narežite na kocke ali kolobarje.
- Namakajte ga v hladni vodi 10–15 minut, da se znebite odvečne škroba, ki lahko prepreči nastanek hrustljave skorjice. Ta korak je ključnega pomena, saj vam bo pomagal doseči želeno teksturo.
- Nato preidite na mešanje paniranja. V skledi zmešajte pšenično moko, sol in začimbe po okusu. Dobro premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
- Sledi paniranje: vsak kos krompirja povaljajte v mešanici, tako da ga enakomerno premažete s tanko plastjo moke.
- Ko imate pripravljene kose krompirja, lahko začnete s pečenjem. Olje segrejte v ponvi na močnem ognju in krompir pecite v več obrokih, da se enakomerno speče z vsake strani. To bo zagotovilo, da bo skorjica resnično hrustljava in zlato rumena.
Nasveti za idealno hrustljavo skorjico
Spremljajte proces pečenja in ko krompir doseže zlato rumeno skorjico, ga položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe. Ta hrustljavi krompir je idealen kot priloga ali samostojna jed, ki bo razveselila vas in vaše goste. Bodite prepričani, da delite to skrivnost s prijatelji, saj bo vsakdo cenil vaš trud za dosego idealne teksture in okusa.