Losos ni le modna riba, ampak tudi vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Vendar pa se mnogi sprašujejo, kako pogosto lahko to ribo pripravljamo na enak način. Pečen, kuhan, zapekan – klasične možnosti, ki postanejo dolgočasne. Toda ena nepričakovana sestavina ga v pičlih petih minutah spremeni v okusno senzacijo.
Miso: Čarobna Sestavina za Losos
Kenji Lopez iz Serious Eats zagotavlja, da miso ni le pasta, ampak prava čarobna sestavina za pripravo lososa. Ta posebna sestavina naredi ribe sočne, aromatične in popolnoma nove po okusu. Miso deluje tako, da zmehča beljakovine v fileju, zadržuje vlago in deluje kot toplotni ščit, kar omogoča, da se losos enakomerno speče, ne da bi se izsušil.
Prav tako je pomembno, da izberete debele fileje lososa, debeline od 2,5 do 5 cm, saj tanki ne bodo zdržali tega postopka.
Hitra večerja: Losos po toskansko s suhimi paradižniki in chorizom
Potrebne Sestavine
Za pripravo te hitre jedi boste potrebovali sledeče sestavine:
- 1/4 skodelice bele ali rdeče miso
- 1/3 skodelice sake
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/4 skodelice sladkorja
- 4 fileti lososa brez kože
Vse sestavine zmešajte do enotne konsistence in ribe obložite z vseh strani. Najbolje je, da marinirate vsaj pol ure, lahko pa tudi do dveh dni. Tudi hitra verzija daje odličen rezultat.
Priprava Lososa
Pred pripravo odstranite odvečno marinado in pustite tanek sloj na ribah. Fileje položite na folijo – to ne le olajša čiščenje, ampak tudi pomaga, da se riba enakomerno speče. Pečite pri 180 °C ali pod žarom približno pet minut, dokler se ne pojavi apetitna skorjica, sredina pa postane topla.
Če se robovi lososa hitreje rjavijo, jih zavijte v folijo, da se ostali deli spečejo do popolnosti.
Ta preprost recept za losos z miso marinado je hitro in okusno rešitev za vsakogar, ki želi popestriti svojo kulinariko. Preizkusite ga in odkrijte, kako lahko ena majhna sprememba spremeni vaše doživljanje rib.