Včasih za kuhanje sploh ni časa, a si želimo okusno in domače jedi. Prav za takšne primere je bila izumljena pita, ki jo gospodinje imenujejo „palica za rešitev“. Njen krivda je hitra priprava in raznoliki nadevi, ki zadovoljijo vsak okus.
Sestavine za testo
Za pripravo osnovnega testa potrebujemo naslednje sestavine:
- Smetana (ali kefir) – 1 kozarec
- Majoneza – 1 kozarec
- Jajca – 3 kos
- Moka – 1 kozarec
- Soda, pogasjena z octom – 0,5 čajne žličke
- Pecilni prašek – 0,5 vrečke
- Sol – po okusu
Možnosti nadeva
Ena izmed prednosti pite je široka izbira nadevov. Tukaj je nekaj priljubljenih možnosti:
- Ribji nadev:
- 2 pločevinki saire, 2 kuhana jajca in 2 čebulni glavici, praženih do zlato rjave barve.
- Jajčno-čebulni:
- 4-5 kuhanih jajc z dodatkom zelene čebule in soli.
- Piščančja s suluguni:
- Kombinacija kuhanega piščančjega mesa, sira suluguni in zelenjave.
- Gobova:
- Pražene gobe z čebulo, ki jih lahko dopolnimo z začimbami.
- Krompirjeva-gobova:
- Krompirjev pire in pražene gobe z čebulo.
- Zeljna:
- Zelje, praženo z čebulo in kuhana jajca.
- Meso:
- Meso, kuhano z rižem in čebulo.
Kako pripraviti
- Priprava testa je ključna, da bo pita popolna. V skledi zmešajte jajca s ščepcem soli. Dodajte majonezo, smetano in s kisom pogasjeno sodo ter vse skupaj dobro premešajte. Moko zmešajte s pecilnim praškom in postopoma dodajajte v tekočo zmes, dokler ne dobite sijočo, gosto smetano.
- Priprava modela je naslednja faza. Pekač dobro namastite z maslom in vlijte polovico pripravljene zmesi testa. Nato dodajte izbrani nadev in ga enakomerno razporedite po površini. Uporabite preostalo testo, da dokončate oblikovanje pite.
- Pečenje je zadnji korak. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na 180–200 °C in pecite približno 40 minut. Pita bo pripravljena, ko bo njen vrh lepo zlato-rumen.
Pripravljenost in serviranje
Pita je najboljša rahlo ohlajena, kar izboljša njen okus. Postrezite jo kot okusno glavno jed ali prigrizek, ki bo razveselil vse vaše goste.