Želite svoje goste presenetiti z nenavadnim pecivom? Potem jih pogostite s kasutero ali japonsko medeno torto! Ta torta je čudovito puhasta, vlažna in neverjetno aromatična, zato je odlična priloga k popoldanski skodelici kave ali čaja.
Kasutera je tradicionalna japonska biskvitna torta s preprosto sestavo.
Čeprav je kasutera znana kot japonski biskvitni kolač, njene korenine segajo na Portugalsko. Recept za ta kolač je na Japonskem nastal v 16. stoletju, ko so ga misijonarji in trgovci prinesli s seboj na svoja potovanja, saj ta biskvit dolgo časa ostane svež. Njegova edinstvena aroma in okus sta posledica uporabe medu, ki ne deluje le kot aromatično sredstvo, temveč tudi kot naravni konzervans. Pomemben element je, da za pripravo ni potreben pecilni prašek ali kvašila; puhastost se doseže s stepanjem beljakov, ki se postopoma združijo z ostalimi sestavinami.
Tako je postopek priprave podoben tradicionalnemu načinu priprave piškotov, pri katerem se sestavine dodajajo postopoma, suhe sestavine pa se nežno vmešajo v testo.
Meringue Roll: zračna sladica! Najbolj uspešen in enostaven recept!
Japonski recept za kasuteru
Sestavine:
- Sestavine: 5 jajc
- 125 g navadne moke
- 2/3 skodelice tekočega medu
Priprava:
- Za pripravo tega japonskega medenega piškota najprej ločite beljake od rumenjakov, nato pa v ločeno skledo presejete moko.
- V stekleni ali kovinski skledi stepajte beljake, dokler se ne zgostijo in spenijo.
- Postopoma dodajte po žlicah medu in še naprej stepajte, dokler ne postanejo čvrsti.
- Nato enega za drugim dodajte rumenjake in nenehno mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.
- Nato s silikonsko lopatico previdno vmešajte presejano moko in pazite, da testo ne izgubi volumna.
- Pripravljeno testo prenesemo v model, obložen s papirjem za peko, in z žlico sploščimo vrh.
- Pečemo v ogreti pečici pri 170 °C približno 30 minut, dokler se skorja ne posuši.
- Po peki pite ne vzemite takoj ven – pustite jo v pečici z odprtimi vrati še 30 minut. Tako preprečite, da bi se razpadla.
- Ko se kolač ohladi, ga pokrijte s folijo za živila in ga za 3 ure postavite v hladilnik, da se strdi.
Pishcotta – recept, ki nima pravice biti neuspešen. Ključ do uspeha je ena sama sestavina
Zdaj veste, kako hitro in preprosto pripraviti puhast medeni biskvit z minimalnim številom sestavin!