Kuhanje domačih slaščic ni le način, kako svoje bližnje razveseliti z okusnimi dobrotami, temveč tudi priložnost, da nadzorujete sestavo izdelka in se izognete nepotrebnim aditivom in konzervansom. Domači marshmallows ali marshmallow odlikujeta posebna mehkoba in naravni okus, ki se ne more primerjati z analognimi izdelki iz trgovine. Malinova različica te poslastice bo postala pravi okras čajanke in bo goste presenetila s svojim izvrstnim okusom. Postopek priprave ne zahteva posebnih spretnosti ali specializirane opreme, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Predlagani recept vam omogoča, da racionalno uporabite zaloge marmelade in jim daste novo življenje v obliki zračne sladice.
Pripravite potrebne sestavine
Za pripravo najbolj nežnih domačih marshmallows brez peke boste potrebovali minimalen nabor sestavin, ki jih zagotovo najdete v vsakem domu. Vse, kar potrebujete, je:
- 300 gramov malinove marmelade (ali pa 70 gramov malin v prahu ali liofiliziranih jagod v prahu)
- pol skodelice sladkorja v prahu
- 2 žlici koruznega škroba
- 3 zavojčke želatine po 10 gramov
- kozarec hladne vode, skodelico in pol kristalnega sladkorja
- ščepec soli in zavojček vanilina.
Priprava mešanice za posipanje
Prvi korak pri izdelavi domačih marshmallowov je priprava mešanice za posipanje končnega proizvoda. To storite tako, da v ločeni skledi temeljito zmešate koruzni škrob s sladkorjem v prahu, dokler ne dobite homogene mešanice. Ta mešanica bo preprečila, da bi se koščki marshmallow zlepili skupaj ter jim dala lep videz.
Zakaj Arabci jedo datlje z maslom: recept, o katerem govori ves internet
Priprava sadne osnove
Nato se osredotočite na pripravo sadne osnove vaše sladice. Malinovo marmelado precedite skozi sito, da odstranite semena in dobite homogeni sirup. V loncu zmešajte dobljeni malinov sirup, kristalni sladkor, ščepec soli, vanilin in dve žlici vode iz preostalega kozarca. Mešanico med nenehnim mešanjem na srednjem ognju zavrite.
Priprava želatine
Medtem ko se sirup pripravi, poskrbite za želatino. Želatino zmešajte s preostalo hladno vodo in pustite, da popolnoma nabrekne. Ta korak je ključen, saj bo od njega odvisna končna konsistenca sladice.
Samo mleko in banana! Najbolj okusna italijanska sladica v 5 minutah! Brez peke! Trik!
Stepanje malinove zmesi
Ko mešanica zavre, začnite stepati malinovo zmes z mešalnikom ali mešalnikom z nastavkom za stepanje. Pomembno je, da je zmes vroča; zato začnite stepati takoj, ko sirup zavre. Med stepanjem postopoma dodajte nabreklo želatino, raztopljeno v vodi. Nadaljujte s stepanjem, dokler zmes ne postane gosta in bujna.
Oblikovanje marshmallowov
Pripravite kalup, v katerega boste vlili marshmallow. Obložite ga s pergamentnim papirjem in izdatno posujte z mešanico sladkorja v prahu in škroba. V model z žlico vlijte stepeno malinovo zmes in jo enakomerno razporedite. Po vrhu potresite še z mešanico sladkorja v prahu in škroba.
Čas strjevanja
Počakajte, da se marshmallowi na sobni temperaturi strdijo. Pomembno je, da jih ne postavite v hladilnik, saj bo nizka temperatura povzročila, da postane struktura sladice pretrda. Ko se marshmallow popolnoma strdi, jih previdno odstranite iz modela in jih narežite na primerno velike kocke. Vsako kocko povaljajte v mešanici škroba in sladkorja v prahu.
Tento recept odpira širok prostor za kulinarično ustvarjalnost; eksperimentirajte z različnimi vrstami marmelade in sadnih dodatkov ter ustvarite svoje edinstvene kombinacije okusov. Domači marshmallows ne bodo navdušili le s svojim odličnim okusom, temveč tudi z zavestjo, da ste svojim bližnjim podarili naravno poslastico, pripravljeno z ljubeznijo in skrbjo.