Gobova juha iz suhih gob je kot nalašč za jesenske in zimske večerje. Pogosto se pojavi na božični mizi, način priprave pa je zelo preprost. Žal se včasih zgodi, da posušene gobe med namakanjem zgnijejo. Da bi to odpravili, priskočita na pomoč dve sestavini.
Kako pripraviti gobovo juho iz posušenih gob? Najboljši način je čim bolj preprost, takšen pa je tudi današnji recept. Osnova so seveda posušene gobe, ki jih morate predhodno namočiti. Na žalost, gobe se včasih pokvarijo in jed ne dobi želenega okusa. Da bi se temu izognili, morate namočenim gobam dodati naravni ojačevalec okusa gob, in sicer čebulo. Čebula je odlična za pridobivanje okusa gob in ohranjanje grenkobe, vendar če dodate lovorjev list, se okus gob okrepi dvakrat bolj. Nato jih dodajte v lonec in pustite, da juha vre.
Gobova juha iz posušenih gob. Recept za sanjsko jesensko večerjo
Sestavine:
- približno 150 g posušenih gob,
- 3 srednje velika korenja,
- 2 peteršilja,
- pol velike zelene,
- 1 por,
- 2 čebuli,
- 2-3 stroki česna,
- sol,
- začimbe,
- nove začimbe,
- lovorjev list,
- drugo: smetana, sok kislega zelja itd.
- testenine ali pire krompir za serviranje,
- malo masla ali olja.
Gobova juha iz suhih gob – kako jo pripraviti:
- Sušene gobe zdrobite v rokah, jih dajte v skledo in prelijte s hladno vodo. Nato dodajte čebulo, narezano na četrtine, in 2-3 lovorjeve liste. Odstavite za nekaj ur, da gobe vpijejo vodo. Nato odstranite čebulo in lovorjeve liste. Gobe do mehkega skuhajte v rahlo osoljeni vodi z nekaj kroglicami začimbnega korena in 2 novima lovorovima listoma.
- Medtem ko se gobe namakajo, pripravite osnovno zelenjavno juho. Zelenjavo očistite in narežite na majhne koščke. Prelijte jo z vodo in dodajte začimbe po okusu. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se vsa zelenjava ne zmehča.
- Kuhano zelenjavo odstranite iz juhe, nato dodajte gobe in vodo, v kateri so se kuhale. Kuhaj, dokler se gobe popolnoma ne zmehčajo. Medtem na malo masla ali olja prepražite sesekljano čebulo. Vsebino ponve dodajte juhi.
- Proti koncu kuhanja dodajte smetano ali zeleni sok, če imate raje kislo juho. Po potrebi po okusu začinite s soljo in poprom.
Gobovo juho postrezite s čimer koli, kar imate radi. Lahko jo postrežete z rezanci, krompirjem ali na primer s cmoki ali kosi starega kruha. To juho lahko postrežemo za vsakdanjo večerjo, primerna pa je tudi za božični večer kot alternativa rdečemu boršču.
Kako sušiti gobe? Malo se potrudite in nagradile vas bodo z odličnim okusom vso zimo
Sploh ne piščanci. Te gobe so še boljše za umešana jajca
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .