Slovaška kuhinja je že stoletja polna juh. Danes imamo za vas zares star recept, ki še vedno ni izgubil svoje priljubljenosti in je okusen dobesedno za vsakogar. Krompirjevo juho so nekoč jedli revnejši ljudje, vendar nikakor ni bila slabega okusa. Svetovali vam bomo, kako pripraviti krompirjevo juho, vendar v nekoliko bogatejši različici. En dodatek vas bo morda nekoliko presenetil.
Krompirjeva juha je v bistvu recept, ki ne obstaja v eni posebni obliki. To je juha, ki prenese skoraj vse: lahko jo pripravimo s prekajenim mesom, iz kostne juhe ali v zelenjavni juhi, lahko jo zgostimo s smetano ali zmešamo v gladko kremo. Danes pa bomo izbrali krompirjevo juho, ki bi jo zlahka postregli v gostilni pred sto leti. Pomembne so seveda sestavine in bela priloga. O smetani ne sme biti govora, dodamo pinjenec.
Krompirjeva juha z pinjencem – neverjeten recept
Sestavine:
- 1 liter juhe, priporočam juho iz reber,
- 7 krompirjev,
- 2 srednje veliki čebuli,
- približno 200 g dimljene slanine,
- približno 100 g domače klobase,
- naribano korenje,
- 2-3 stroki česna,
- 1 skodelica naravnega pinjenca,
- sok kislih kumaric (neobvezno),
- sol, črni poper, posušen majaron, lovorjev list, začimbe,
- žlica svinjske masti.
Krompirjeva juha – kako jo pripraviti:
- Krompir olupite in ga narežite na kocke. Najbolje je uporabiti krompir z moko. Zaradi škroba, ki ga vsebuje, se bo juha lepo zgostila.
- Pripravite ponev in v njej segrejte pol žlice masti. Nato vanjo vrzite krompir in ga nekaj časa pražite. Ko rahlo porumeni, prilijte juho, dodajte začimbe in lovorjev list ter kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Slanino narežite na kocke, nato pa jo dajte v hladno ponev in jo popražite. Kasneje dodajte narezano klobaso in jo skupaj s slanino pražite do zlate barve. Prepričajte se, da moč gorilnika ni previsoka.
- Ko je klobasa porumenela, jo dodajte juhi. V isti ponvi prepražite drobno sesekljano čebulo (po potrebi dodajte mast). Pomembno je, da se čebula praži počasi in dobi svetlo rjavo barvo. Proti koncu cvrenja dodajte sesekljan česen. Ko je čebula svetlo rjava, jo dodajte juhi.
- Naribano korenje dodajte neposredno v juho ali ga nekaj časa podušite. Juho po okusu začinite s soljo, črnim poprom in majaronom. Nato dodajte pinjenec in premešajte. Proti koncu kuhanja lahko juho dokisamo s sokom iz vloženih kumaric. Postrezite z rezino svežega kruha.
Najboljši recept za česnovo juho. Juho obogatim s kruhovim namazom
Francoska klasika, ki bo zadovoljila vsakogar. Ta juha si zasluži priznanje. To je zahvaljujoč enemu dodatku
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .